Esta receta de sopa de espinacas con vegetales proporciona aproximadamente 169 calorías, 13 g de proteína y 3 gramos de grasa total. Te recomendamos que uses trozos magros de carne en para hacer esta receta más saludable.

Ingredientes de la sopa de espinacas con vegetales

• 225 gramos de carne de vaca
• 170 gramos de jamón
• 111 gramos de frijoles secos
• 1 / 2 cucharada de caldo de carne, instantáneo granulado
• 2 tazas de espinacas, lavadas y cortadas
• 1 / 2 zanahoria mediana
• 200 gramos de tomates en trocitos
• 1 / 2 cebolla mediana, picada
• 1 / 2 taza de hinojo
• 3 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 / 2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo fresco o 1 / 4 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de ajo, picado
• 1 cucharadita de romero fresco o 1 / 4 cucharadita de romero secas
• 1 / 8 cucharadita de sal
• 1 / 4 cucharadita de sal
• 1 / 8 cucharadita de pimienta negra

Preparación de la receta de sopa de espinacas con vegetales

Combina los frijoles con 3 tazas de agua en un horno holandés de tamaño medio.

Pon el contenido a hervir a fuego medio. Cuando llegue a ebullición, baja el fuego y cocína a fuego lento la mezcla de frijoles y el agua dejando el recipiente destapado y a fuego lento durante unos 2 minutos.

Retira el recipiente del fuego. Cúbrelo con la tapa y deja reposar la mezcla de frijoles durante una hora aproximadamente. También puedes colocar los frijoles en agua en el horno holandés y mantenerlo en un lugar fresco de la noche a la mañana o tenerlos cubiertos de 6 a 8 horas.

Escurre los frijoles en un colador y resérvalos. Espolvorea la pimienta y ponle 1 / 8 cucharadita de sal uniformemente sobre la carne carne. Caliente el aceite en un hornoholandés a fuego medio y añadir la carne cuando el aceite esté caliente. Saltea la carne troceada y cocínala durante 5 minutos o hasta que se dore, revisándola cada 2 o 3 minutos para asegurar que se cocina correctamente.

En el mismo horno holandés añade las zanahorias, la cebolla, el apio o el hinojo y el ajo y cubre el horno. Cocínalo durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero firmes, removiéndolo de vez en cuando. Agrega la carne a las verduras en el horno holandés. Agrega los frijoles, agua, laurel, tomillo, romero, el cubito de caldo y el jamón.

Pon el contenido a hervir. Reduce el fuego después de un hervor y cocina a fuego lento el contenido cubierto durante unos 60 o 70 minutos. Añade los tomates y vuélvelo a hervir. Una vez llegue a ebullición, ponlo a fuego lento durante 30 minutos o más hasta que la carne y los frijoles estén tiernos, pero firmes.

Retira la carne y el jamón y deja que se enfríe lo suficiente como para poder manejarlo. Quita los huesos de la carne. Corta la carne en trozos pequeños de unos 2,5 centímetros y vuélvelos a poner en la sopa. Quita la capa de grasa formada en la parte superior de la sopa. Si utilizas hierbas frescas (tomillo y romero) déjalas junto con las espinacas al fuego durante 5 a 6 minutos.

Este plato se sirve bien caliente y las cantidades de la receta son para 5 raciones. Esta receta es abundante en alimentos con proteínas, por lo que es recomendable si quieres tener un aporte adicional de proteínas en tu dieta.